特點:此面味美爽口, 含豐富蛋白質、磷、鈣、糖類等營養。
主料:麵條, 雞湯或肉湯, 豬瘦肉適量。
輔料:植物油, 香油、蔥花、醬油、鹽、澱粉各少許, 香菜葉數根。
做法:
1、將肉按肉紋橫切成細絲(越細越好)。
2、麵條煮熟, 用開水泡上。
3、將澱粉放入碗中, 加醬油、鹽, 倒入雞湯調和均勻, 作芡汁用。
4、鍋內倒入植物油, 燒開, 油開後放入蔥花、肉絲, 用大火快炒, 待肉全部變白。
5、將調好雞湯的澱粉汁倒入鍋中, 待湯汁燒開後即可停火加入味精。
6、盛入碗中, 淋上香油, 也可以直接澆在麵條上。