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兒童食譜麵條類:胡蘿蔔肉末面

特點:清淡爽口、滋味鮮美, 含胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣等成分。

主料:麵條、肉末、胡蘿蔔各適量。

輔料:精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花、花椒油各少許。

做法:

1、花生油燒開後, 放入幾粒花椒。 待花椒變成深紅色, 即將花椒撿掉扔掉不用, 將油倒出, 這就是花椒油, 裝碗備用。

2、將胡蘿蔔洗淨, 切成細末。

3、鍋內再加花生油, 油開後放入蔥花、肉末翻炒幾下, 再加入胡蘿蔔末同炒。

4、加少許水讓胡蘿蔔軟爛, 放入適量的精鹽、醬油, 停火後放入味精, 作鹵。

5、麵條煮好, 撈出後澆上鹵, 淋上花椒油即可食用。

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