材料
手擀麵條 或者掛麵適量
蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇， 裡面硒含量很高， 抗癌食材）黃花菜少量 胡蘿蔔幾片， 韭黃少量， 香蔥， 香菜少許， 薑片少量， 郫縣豆瓣少量， 香麻油少量， 鹽， 雞精， 八角一個
做法
1 自製的手擀面（蕎麥麵條， 麵粉混合加入鹽面要和的硬一些， 醒半個小時， 然後揉面， 擀出薄片， 波浪型疊起來， 切成麵條）， 或者買店裡壓好的麵條。 掛麵也可以放入熱水裡煮熟， 放到碗裡備用
2 用薑片爆香熱油， 然後加入五花肉丁， 加入切碎的郫縣豆瓣，
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3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅， 然後切成菱形片備用， 把胡蘿蔔切菱形片， 黃花菜和木耳用水發好， 口蘑切片
4 在已經爆香的五花肉裡， 加入胡蘿蔔片， 黃花菜段， 木耳， 還有口蘑片， 加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開， 加入香蔥， 香菜， 雞蛋片， 和韭黃。 最後 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上
