兒童食譜麵條類：豆豉麵條

材料

麵條150克， 豆豉60克， 青椒20克， 紅椒20克， 豬肉丁100克， 鹽， 麻油， 生粉， 大蒜， 料酒， 老抽， 味精

做法

1、豆豉切碎、青紅椒切碎、蒜切碎， 豬肉丁用鹽、料酒、老抽、生粉醃制10分鐘。

2、炒豆豉：油燒2成熱（油要比一般菜多放一勺）， 豆豉下鍋溫火煸出豆香（火大， 豆豉會焦；先嘗嘗豆豉的鹹淡再放鹽）， 1分鐘後下青紅椒和蒜繼續炒1分鐘。

3、火加大（鍋內油溫升到5成）， 下肉丁爆熟， 肉一變色即關火， 起鍋前倒入麻油盛盤待用。

4、煮面：先冷水燒沸才能下面， 大火改中小火煮面， 看面在水中發脹浮起， 加半碗冷水再煮一會， 直至面全部發開。 面里加一點點鹽，

5、最後把豆豉蓋在面上就可以了。