特點:此面營養豐富, 含蛋白質, 鐵、維生素B、鈣、磷等及其他維生素。
主料:麵條、豬肝、肉湯各適量。
輔料:蔥花、黃瓜、豬油、醬油、鹽、香油、味精、澱粉各少許。
做法:
1、將豬肝沖洗乾淨, 切成碎末。
2、黃瓜切成半寸長兩分寬薄片。
3、麵條煮好, 過開水, 撈入碗中。
4、用肉湯將澱粉調好, 加入適量鹽。
5、鍋中放入豬油, 油熱後放入蔥花炒一下, 放入豬肝末翻炒, 待肝變色後倒入用湯(或開水)調好的澱粉勾芡。
6、稍加醬油, 放入黃瓜片, 湯開停火, 淋上香油, 攪拌均勻, 即可食用。