材料
三風麵館香蕉麵條
一把
做法
step1 1
生麵條, 下水煮的過程容易脫粉如果你是煮湯麵一定要分鍋煮麵條和高湯, 才不會混濁你的湯色下麵條一定要散丟不可以一把直拎拎的丟進水鍋裡沿著鍋緣放入或抓在手中慢慢撒下
step2 2
煮面要點:水寬(水多鍋寬)水開(水滾才能下面)加鹽(增加麵條的爽口度)點水(讓面皮面心熟的均勻)攪動(入鍋後的麵條要用筷子撥散)過水(去除黏糊粉質洗去澱粉增加咬勁)
step3 3
如何知道麵條熟了沒?拿一條用手指捏捏看, 一捏就斷..熟了, 再不然就吃一小段條試試囉
step4 4
這份的靈活度很高冰箱裡的剩湯都可以拿來操作晚餐的關東煮挑幾項擺在麵條上再淋上幾匙關東湯,