兒童飲食的四季搭配介紹

春季飲食要點

春天， 是萬物生長， 萬象更新的季節。 對於生機蓬勃、發育迅速的小兒來說， 春天更應注意飲食調養， 以保證其健康成長。

早春時節， 氣溫仍較寒冷， 人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。 所以早春期間的營養構成應以高熱量為主， 除豆類製品外， 還應選用芝麻、花生、核桃等食物， 以便及時補充能量。 由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速， 導致機體抵抗力降低而致病， 因此， 早春時節還需要注意給小兒補充優質蛋白質食品， 如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。

上述食物中所含有的豐富的蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。

春天氣溫變化較大， 細菌、病毒等微生物開始繁殖， 活動力增強， 容易侵犯人體。 所以在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。 小白菜、油菜、青椒、番茄， 鮮藕、豆芽菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬、草莓、山楂等水果含維生素C， 具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜、油菜， 雪蕻、番茄、韭菜、豌豆苗等蔬菜和動物肝、蛋黃、牛奶、乳酪、魚肝油等動物性食品富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能， 從而可抵抗各種致病因素的侵襲。 也可多吃含有維生素E的芝麻、青色捲心菜、菜花等食物， 以提高人體免疫功能， 增強機體的抗病能力。

春季患病或病後恢復期的小兒，

可以清涼、素淨、味鮮可口， 容易消化的食物為主。 可食用大米粥、冰糖薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆、豆漿等。

夏季飲食要點

炎熱的夏季， 是人體能量消耗最大的季節。 這時， 人體對蛋白質、水、無機鹽、維生素及微量元素的需求量有所增加， 對於生長發育旺盛期的兒童更是如此。

首先是對蛋白質的需要量增加， 夏季蛋白質分解代謝加快， 並且汗液可以使大量微量元素及維生素丟失， 使人體的抵抗力降低。 在膳食調配上， 要注意食物的色、香、味， 多在烹調技巧上下功夫， 使孩子增加食欲。 可多吃些涼拌菜、豆製品、新鮮蔬菜、水果等。 夏季可以給孩子多吃一些具有清熱去暑功效的食物， 例如：莧菜、蓴菜、馬蘭頭、茄子、藕、綠豆芽、番茄、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。

尤其是番茄和西瓜， 既可生津止渴， 又有滋養作用， 另外還可選食小米、豆類、瘦豬肉、動物肝臟、蛋類、牛奶、鴨肉、紅棗、香菇、紫菜、梨等， 以補充丟失的維生素。