關注飲食中的四種健腦物質美國醫學家經過多年研究證明：兩種特種氨基酸（色氨酸、谷氨酸）、一種微量元素（鐵元素）和一種維生素（維生素C），
對大腦和智力發育有極為重要的影響。
如果食物中缺少這四種物質，
將影響大腦發育，
引起記憶力下降、腦功能減退，
甚至大腦發育不全。
反之，
若食物中這幾種物質充足，
就會明顯促進幼兒的大腦發育，
提高兒童的智力和記憶力。
醫學認為，
蛋白質是腦組織發育代謝的重要物質基礎，
是主持腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，
在記憶、語言、思維、運動、神經傳導等方面都有重要作用。
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兒童飲食與智力發育
2007-09-24
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