小朋友都特別喜歡吃餅乾， 可是看看外面賣的餅乾總是會被各種添加劑給嚇到。 於是， 決定自己給孩子做餅乾。 通常做餅乾也就是普通的黃油曲奇之類的， 這次突發奇想加入一些健康食材， 試試粗糧餅乾， 結果真的很好吃。
燕麥富含豐富的膳食纖維， 可以幫助促進腸胃蠕動， 核桃富含多種礦物質和維生素， 對大腦發育特別好， 芝麻不光可以讓餅乾香氣四溢， 更富含豐富鈣和維生素， 簡簡單單一塊小餅乾， 營養多多哦。
準備材料：黃油90g、紅糖30g、糖粉20g、蛋液50g、低筋麵粉85g、泡打粉3g、燕麥70g、黑白芝麻30g、核桃30g
步驟：1.核桃仁用擀麵杖搗碎，
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2.糖粉、低筋麵粉、泡打粉一起過篩加入燕麥核桃碎裡。
3.紅糖捏碎加入， 紅糖會有很多小塊， 記得捏碎一點， 然後所有材料混合均勻。
4.黃油隔水融化， 稍微放涼加入蛋液一起拌勻。
5.黃油和雞蛋混合液一起倒入混合材料裡。
6.用刮刀攪拌均勻， 直至所有材料混合成粘稠狀， 看不到乾粉。
7.用勺子將麵糊攤在烤盤上， 一勺麵糊舀出來， 然後用勺子背面幫助攤開， 攤成圓形， 不用太薄， 麵糊會有點黏， 攤開就好， 薄一點厚一點都很好吃， 不影響口感。
8.烤箱預熱180度， 中層20分鐘， 放涼食用。
小貼士
1.核桃儘量搗碎一點， 這樣方便之後的餅乾成型。
2.芝麻很難清洗， 最好買免洗的芝麻， 或者提前洗好晾乾。
3.黃油隔水融化後一定要放涼噢，
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4.麵糊有點黏， 需要借助勺子背面幫忙攤平， 一勺麵糊一個餅乾就好了， 薄一點厚一點都可以， 一點都不影響味道， 但是個人覺得薄一點、脆一點更好吃。
5.如果覺得麵糊黏可以將麵粉燕麥芝麻核桃各加3~5g， 我試過各加5g， 最後的麵糊是成團可以搓成球再按扁的， 很好操作， 但是口感就相對不那麼脆。
6.烘烤時間只是個大概， 判斷餅乾熟了沒有可以用勺子輕輕按一下餅乾中間， 不是軟的就熟了。
