材料
肉餡， 四季豆， 麵粉， 薑末， 生抽， 料酒， 蠔油， 胡椒粉， 鹽， 香油
做法
1. 四季豆放入鍋中焯煮， 加入少許鹽和油；
2. 四季豆多焯煮一下， 煮制七、八成熟， 撈出來切成小粒備用；
3.肉餡中放入適量的鹽、花椒粉、薑末、蠔油、料酒和胡椒粉調味， 順著一個方向攪拌；
4. 再加入適量的香油順著剛才的方向拌均勻；
5.加入準備好的四季豆粒；
6. 再加入少許鹽順著剛才的方向攪拌均勻；
7. 麵粉中加入少量的鹽拌均勻；
8.再加入適量的水將麵粉混合成光滑的麵團；
9. 和好的麵團加蓋放在一邊餳上20分鐘；
10. 餳好的麵團搓成長條下劑子；
11. 劑子擀成中間厚點，
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12. 將餃子包好邊緣按緊就可以了；
13. 燒鍋水， 放入適量的鹽煮開；
14.水開後放入餃子， 輕輕推動一下， 就可以加蓋煮；
15. 再次煮開後加入適量冷水， 煮開； 再重複二次， 不要加蓋煮；
16.可以看到餃子全部浮在水面上。
