兒童餃子類食譜：彩色素餡餃子

材料

麵粉200g， 菠菜60g， 鹵水豆腐約100g， 幹木耳40g， 醬油1茶匙（5ml）， 鹽1茶匙（5g）， 芝麻香油少許

做法

1、鹵水豆腐瀝去水分， 用手撚碎。 幹木耳用冷水泡發好， 去掉根部， 洗淨泥沙， 剁碎。

2、菠菜擇洗乾淨， 放入滾水中汆燙1分鐘， 撈出， 切成小段， 放入攪拌機中， 加入40ml冷開水， 攪打成菠菜糊。 用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾， 瀝出菠菜汁， 菠菜茸留用。

3、將攪打好的菠菜汁逐次加入麵粉中， 並用手不停攪拌， 和成一個軟硬適中的麵團， 用保鮮膜包好， 醒置30分鐘。

4、將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合， 調入醬油、鹽和芝麻香油， 攪拌均勻成餡料。

5、將和好的麵團均勻分成兩個，

6、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中， 將另一張餃子皮鋪在餃子模具上， 捏合邊緣， 包成心形的餃子。

7、大火燒開蒸鍋中的水， 放入包好的餃子， 大火蒸15分鐘左右即可。