材料
莧菜葉25克, 菠菜葉25克, 胡蘿蔔25克, 水200克, 麵粉500克, 餃子餡, 芹菜500克, 雞蛋4個, 蝦皮少許, 火腿末少許, 調料, 鹽20克, 麻油20克, 胡椒粉5克
做法
1, 莧菜葉洗淨, 切末
2, 加50克水榨汁, 過濾出50克備用
3, 胡蘿蔔洗淨切小丁
4, 加50克水榨汁, 過濾出50克備用
5, 菠菜葉洗淨, 切末
6, 加50克水榨汁, 過濾出50克備用
7, 芹菜洗淨, 去掉葉子(葉子可以用來做個芹菜蛋花湯)
8, 用莧菜汁, 菠菜汁, 胡蘿蔔汁, 水分別加入120克麵粉做成面片
9, 壓出一個個圓片
10, 蝦皮泡水後, 切末
11, 鍋中倒油, 雞蛋在鍋中炒出蛋花
12, 芹菜去葉後, 切末, 火腿也切末
13, 將芹菜末, 雞蛋末, 火腿末, 蝦皮末,