材料
餃子皮
12張
豬絞肉
150g
大白菜
半個
麵粉漿
適量
玉米粉
1大茶匙
水
100ml
日本味增醬
2茶匙
鹽、糖、麻油
各小許
做法
step1 1
預備材料。 不同人有不同包餃子方法， 餡料種類， 多少可以隨個人喜好而改變， 沒有特定的技巧。
step2 2
大白菜切絲與豬絞肉和調味料混合攪勻成餡料。
step3 3
取一餃皮， 中間放入適量餡料。
step4 4
手指沾上少許麵粉漿（麵粉加少許水拌勻至稠狀）在外圍繞一圈。
step5 5
中間對折， 然後按壓旁邊。
step6 6
右手拇指向外輕推內側皮形成褶折， 重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處壓實， 形成月牙形。
step7 7
熱平底鍋放適量油， 放上生餃子， 餃子中間要留空隙。
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step8 8
玉米粉與水混合（比例是1：10）， 然後慢慢倒入鍋中。
step9 9
蓋上鍋蓋， 以小火煎約12分鐘， 待水餃煎熟， 水份煮幹後， 鍋底會呈現網狀冰花圖樣， 即可起鍋。
