材料
發開的黑木耳500克， 豬肉200克 調料：蔥末， 薑末， 花椒粉， 醬油， 鹽， 油
做法
將豬肉剁成餡， 加2匙花椒粉、少許醬油、鹽， 加入蔥末、薑末， 最後倒入適當的熟油（以上可以根據自己的口味加）拌勻。 將發開的木耳剁成末， 加入肉餡中攪拌均勻即可。
小訣竅
木耳最好不要用開水發， 一是會影響木耳漲發的數量， 二是用熱水發的木耳， 口感粘軟。 正確的泡發方法是， 用涼水或溫水發。 泡發時， 可以在涼水中加點鹽。
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