材料
豬肉餡500克, 杏鮑菇兩根, 胡蘿蔔半根, 木耳100克, 泡發, 麵粉500克, 蔥, 薑, 鹽, 生抽, 雞精, 油, 香油
做法
1.豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋, 中間分次加入適量清水, 這樣做出來的餡更滑嫩好吃
2.杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗淨切碎
3.蔥薑切末放入肉餡中
4.把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中
5.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
6.麵粉和成麵團, 醒15分鐘。 將麵團搓成粗細均勻的長條, 揪成小劑子
7.擀成餃子皮
8.餃子皮中放入適量的餡兒, 捏成餃子
9.鍋中做水大火燒開, 倒入包好的餃子煮, 中間可以分三次點適量涼水至熟即可