材料
小麥澱粉200克， 蝦仁100克， 什錦菜（包括玉米、青豆、蘿蔔粒）， 適量的蔥花。
做法
1． 製作餡料：先將蝦仁切碎後和什錦菜、蔥花混合， 加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻， 醃制30分鐘。
2． 製作麵團：將小麥澱粉倒在盆內， 燒好開水， 沖入小麥澱粉盆內， 一邊沖一邊用筷子攪拌， 而且要拌勻， 將粉燙熟成透明狀。 稍涼後開始製作餃子皮。
3． 將餡料包入餃子皮內， 包好捏成餃子， 放到籠屜內。
4． 鍋內放入清水， 開大火， 水開後放上籠屜蒸10 分鐘即可
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