材料
日式餃子皮1
包
免治豬肉
200克
泡菜（切碎）
100克
香油(麻油）1
茶匙
醬油2
茶匙
白胡椒粉1
茶匙
鹽1/2
茶匙
太白粉1
茶匙
做法
step1 1
將泡菜， 免治豬肉加入調味料拌勻， 放入冰箱30分鐘備用， 餃子會更入味。 另在碟上灑上麵粉
step2 2
放餡料在餃子皮中央， 用手指將皮邊塗水， 對疊， 其中一邊先折3折， 再折另一邊， 一共折6折
step3 3
包好的餃子放在沾有麵粉的碟上
step4 4
熱鑊落油， 然後排好餃子， 加150毫升水， 蓋上鍋蓋， 以大火煮3分鐘
step5 5
打開蓋， 水會蒸發一半以上， 用打圈方式落麻油， 用中火繼續煎
step6 6
直至底部呈金黃脆底即成
step7 7
如將餃子排密一點， 會有整塊脆底的效果
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