材料
豬肉餡， 香油， 蔥末， 薑末， 老抽， 鹽， 芹菜， 植物油
做法
1.芹菜去葉洗淨， 蔥切末， 蒜、薑切末
2.將芹菜用開水焯燙一下， 撈出過涼水， 控幹水分， 切成細末， 攥幹水分
3.將豬肉泥， 加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
5.鍋內放油， 油五成熱時放入蔥蒜末爆香， 然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。 （這個俺是給老媽學的， 感覺這樣拌出來的餡更香更好吃）
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