材料
菠菜250g， 麥粉500g， 鹽3g， 適量豬肉加蔥拌勻的餡
做法
1、菠菜洗淨， 取菠菜葉， 鍋內放入清水煮開， 菠菜葉焯水10秒撈出備用。
2、將焯水好菠菜放入攪拌機， 加400～500ml清水攪拌， 攪拌好後過濾掉菜渣。
3、取300ml菠菜汁倒入麥粉中， 再加入細鹽3g將粉揉成麵團， 醒發1小時。
4、與平時包餃子一樣。 先將粉團分成小丸等份、扞成餃子皮、包上餡料、將餃子煮熟即可。
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