材料
五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 薑 鹽 小胡蘿蔔2個
蒸金黃麥穗:高筋麵粉300克 澄麵粉200克
煮餃子:高筋麵粉700-800克
做法
1 胡蘿蔔加水, 打成汁, 備用
2 用胡蘿蔔汁來和高筋麵粉和澄面, 和好後, 放置, 蓋上保鮮膜餳30分鐘, 用來做蒸餃
3 另外和高筋麵粉, 也是餳30分鐘, 用來做水餃
4 用熱油煸薑片, 然後下入洗淨切碎的豆豉, 炒香, 關火, 把薑片扔掉
5 等油涼了, 把斬碎的五花肉倒入拌勻
6 把洗淨的芹菜切碎, 倒入肉裡, 加入鹽, 攪拌
7 擀好餃子皮, 包成麥穗的樣子, 大火蒸8-12分鐘
8 水餃:包成餃子形狀, 煮熟
9 擺盤, 可以蘸:醬油, 醋, 香油的混合調味料吃