材料
豬絞肉
250g
雞蛋
4個
醬油、米酒
各1茶匙
鹽、糖、麻油
各少許
薑末
1片
蔥粒
1根
做法
step1 1
預備材料。
step2 2
豬絞肉加入所有醃料以順一個方向拌勻至有黏性。
step3 3
雞蛋打散, 加少許鹽拌勻成蛋液。
step4 4
鍋中放少許油, 放入圓形蛋模。
step5 5
舀1小勺蛋液在蛋模內, 小火煎至稍凝固時取走蛋模。 (如果蛋皮破了, 可加少許蛋液補上。 )
step6 6
取適量肉餡放在蛋皮一邊。 (肉餡不要放太多, 約 2茶匙就可以。 )
step7 7
然後用鏟子挑起蛋皮的另一邊對疊, 使蛋皮邊緣黏合, 翻面小火煎至兩面金黃色並熟透即可。