材料
主料：蝦仁， 冬瓜雞蛋三個， 豬肉餡， 香菜香油， 鹽， 雞精， 料酒， 水澱粉， 胡椒粉， 蔥， 薑
做法
1、將冬瓜切成均勻的粗條， 香菜切段， 蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中， 加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗， 打入雞蛋， 加澱粉、鹽攪勻， 鍋熱後逐個煎成圓薄皮， 中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油， 放入蔥煸出香味後加適量水， 倒入冬瓜， 依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味， 大火燒開後放入餃子煮熟， 撒上香菜即可。
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