材料
豬肉餡500克， 豇豆350克左右， 麵粉， 大蔥2根， 生薑， 料酒， 香油， 蠔油， 鹽， 生抽， 餃子餡調料，
做法
1.豇豆擇淨， 放滾水中焯至變色
2.撈出立即過冷水使其保持碧綠， 稍微控水後切碎
3.肉餡加入蔥、薑、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁
4.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起
5.攪拌均勻
6.麵粉加水揉成軟硬適度的麵團， 餳至20分鐘
7.將餳好的面揉成條， 切成小劑子。 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮
8.把豇豆餡料放在餃子皮中間， 包成餃子
9.鍋中加入水燒開加入餃子。 煮至浮起時， 反復點水兩次， 撈出即可
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