兒童餃子類食譜：韭菜雞蛋餃子

材料

韭菜半斤， 雞蛋3個， 麵粉300克， 香油、花生油、鹽、雞精各適量

做法

【餡的做法】

1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分， 切成細沫淋入香油拌勻備用。

2、雞蛋打入碗中， 順著一個方向攪拌均勻。

3、鍋內油燒熱， 倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內， 用筷子攪拌， 看到雞蛋凝固後關火即可。

4、待雞蛋自然涼後， 倒入拌好的韭菜中， 加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

【餃子的做法】

1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑， 餳半小時。

2、將餳好的面再揉幾分鐘， 從中間撮一個小洞。

3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。

4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

5、用手掌將小劑子按成圓餅型。

6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。

7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡， 包成餃子狀。

8、鍋內水燒開後， 加入少許鹽， 翻滾後放入餃子， 開後加入少許涼水， 開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。