材料
豬肉餡, 麵粉, 香油, 蔥末, 薑末, 老抽, 鹽, 香菜, 植物油
做法
1.香菜去根洗淨切碎, 蔥切末, 薑切末
2.將豬肉泥, 加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
3.將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
4.鍋內放油, 油五成熱時放入蔥末爆香, 然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。 (這樣拌出來的餡更香更好吃)
5.麵粉加水, 放到麵包機裡, 讓麵包機和成麵團即可。 (我家一般和麵, 面和水的比例是100:60, 就是100克面, 加60克水)
6.將面和好後, 餳一會兒, 將餳好的麵團揉成長條, 滾刀切成劑子, 將劑子撒上一層薄面,
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7.用擀麵杖擀好餃子皮, 將餡料放入皮中, 對邊捏合, 兩邊分別捏合, 餃子包好了