兒童餃子類食譜：高湯水餃

食譜原料

麵粉500克， 豬肉350克， 青菜150克， 豬油50克， 香油25克， 醬油50克， 精鹽15克， 味精5克， 蔥、薑末少許， 紫菜10克， 雞湯1公斤

製作方法

1、將菜剁成碎末， 擠去水分;

2、豬肉剁成茸， 加入醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌勻， 再加入適量的水調成糊狀;

3、最後放入豬、香油、菜末攔成餡待用;

4、將麵粉放入盆內， 加冷水250克和成麵團， 揉勻， 搓成細條;

5、按生50克(乾麵)10個劑下劑， 用面杖擀成小圓皮， 加入餡， 包成小餃子待用;

6、先用開水將餃子煮至八成熟撈出， 放入雞湯內煮， 加入精鹽、味精、紫菜即成。

注意：餃子皮要薄， 個要小， 製成小巧玲瓏的餃子， 上火要多煮一煮。