原料
鮮魚肉， 麵粉， 肥豬肉， 韭菜， 香油、料酒各少許， 雞湯
做法
1
將魚肉、肥肉洗淨， 一同切碎， 剁成末， 加雞湯攪成糊狀， 加入韭菜（洗淨切碎）、香油、料酒， 拌勻成餡。
2
將麵粉用溫水和勻， 揉成麵團， 揪成小面劑， 擀成圓皮， 加入餡包成小餃子。
3
水開後下餃子， 邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉， 待水餃浮起後， 水開加涼水， 再燒開， 一般反復3次左右， 餃子基本煮好， 撈出即可。
4
魚肉一定要剔淨魚刺， 面皮要薄， 餡要剁爛， 水餃多煮一會兒， 以利消化。
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