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兒童餃子食譜:米餃子

材料

主料:玉米澱粉、糯米粉、水

輔料:菠菜, 胡蘿蔔, 蝦仁

調料:鹽、味精、白糖, 胡椒粉香油

做法

1.蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉.胡蘿蔔, 菠菜切碎放入開水中焯一下撈出瀝幹(蝦肉蓉, 胡蘿蔔碎, 菠菜碎按照1:1:1的比例, 我每樣用了約180ml)

2.將蝦肉蓉, 胡蘿蔔碎, 菠菜碎放入容器, 加入少許糖、味精、胡椒粉香油鹽, (並根據個人口味加入蔥薑末等)順同一方向攪勻, 如圖2

3.將玉米澱粉、糯米粉、水按照5:1:3的比例, (我用了150ml玉米澱粉, 30ml 糯米粉, 90ml水做了11個米餃子)製成米漿, 倒入鍋中炒??熟.

4.取出用玉米澱粉做薄面揉制均勻, 下劑包入餡料。

5.將米餃碼入蒸屜,

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旺火蒸5分鐘起鍋即可。

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