內臟類：番茄豬肝瘦肉湯

此湯菜具有健胃消食， 養血明目的作用。 適合孕婦吃。

內臟類：番茄豬肝瘦肉湯

食譜原料

番茄 300克 豬肝 80克 豬肉(瘦) 80克

輔料： 土豆 50克

調料： 鹽 5克 味精 3克 醋 10克

製作方法

1. 番茄洗淨， 每個切四塊;土豆去皮洗淨;瘦肉洗淨， 切薄片;豬肝切薄片， 用清水沖洗， 洗去血漿， 加醋醃10分鐘洗淨。

2. 瘦豬肉和豬肝加調料醃10分鐘， 放入滾水中， 煮半熟撈起。

3. 將土豆、番茄放入煲裡， 加水適量， 用文火煲20分鐘， 下豬肝、瘦肉煲至肉熟， 加入鹽、味精調味供用。

適用人群

懷孕中期的准媽媽

健康提示

此湯菜具有健胃消食， 養血明目的作用。 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，

並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉， 其含有豐富優質蛋白， 脂肪、膽固醇較少， 一般人群均可適量食用。 豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用。