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內臟類:豬肝燴飯

肝中鐵質豐富, 是補血食品中最常用的食物。 尤其是豬肝, 其營養含量是豬肉的十多倍。 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品, 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛, 維持正常視力, 防止眼睛乾澀、疲勞;維持健康的膚色, 對皮膚的健美具有重要意義。 貧血的人和常有電腦前工作的人尤為適合。

豬肝燴飯

食譜原料

米飯125克, 豬肝35克, 瘦肉20克, 胡蘿蔔20克, 洋蔥50克, 蒜 末5克, 蝦仁10克 , 澱粉20克, 沙拉油50克, 鹽10克, 白糖5克, 味精2克, 胡椒粉1克,

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醬油25克, 香油5克, 料酒3克。

製作方法

將米飯盛在盤中, 待用。 將瘦肉、豬肝洗淨, 均切成片, 調入少 許醬油、料酒、 糖、胡椒粉、鹽、澱粉。 將洋蔥、胡蘿蔔擇洗乾淨, 均切成片後用開水燙熟。 鍋置火上, 放 沙拉油, 燒熱後下蒜末爆香, 放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。 鍋置火上, 在鍋內依次放入洋蔥 片、胡蘿蔔和鹽、醬油, 放水加熱, 用澱粉勾芡, 淋上香油, 淋在米飯上即成。

適用人群

孕晚期的准媽媽

健康提示

此飯色、香、味俱佳。 營養豐富, 具有補肝、養血、明目的 功效, 孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給, 並可防止早產和死胎發生。

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