原 料：
豆腐２塊、鮮蘑５０克、青菜心１０棵、香菇３０克、素油５０克、醬油２０克、白糖３克、精鹽１克、濕澱粉１０克。
做 法：
１．香菇入沸水泡軟去蒂， 青菜留心， 燙至碧綠， 涼水沖涼。
２．炒鍋燒熱， 用油少許滑鍋， 舀入素油熬熟， 左手托豆腐， 每塊豆腐片５片， 入鍋煎至兩面金黃， 添醬油、白糖、精鹽、清水一手勺， 放入香菇、鮮蘑、菜心、燜燒至湯汁液稠， 離火。
３．取大圓盤一隻， 用筷子將菜心鋪在盤中鋪底（根向外）， 豆腐放在菜心上， 再將香菇擺在豆腐上， 最後擺上鮮蘑， 成綠、黃、黑、黃四層。 炒鍋繼續上火， 將湯汁用濕澱粉勾上芡， 澆在全福豆腐上即成。
