全脂奶VS高鈣奶 哪種補鈣效果更好?

由於加工技術的不斷提高， 牛奶及其製品的種類越來越多， 不只是風味的改變， 就連營養成分也有所改變， 甚至改變很大， 由此對如何選擇牛奶及其製品來補鈣也成了必須考慮的問題。

全脂奶， 即我們常見的普通牛奶， 蛋白質含量約3%， 脂肪含量約3%， 鈣含量約120毫克/100毫升， 並含有脂溶性維生素K、A、E等， 是我們補鈣的最佳食品之一。

半脫脂奶和脫脂奶， 半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%， 脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。 那些害怕肥胖的人總覺得應該選擇脫脂奶， 其實， 牛奶中含有的多種維生素， 如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，

此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發成分， 沒有脂肪， 牛奶就沒有香味。 所以， 如果給老人選牛奶， 不妨選用半脫脂奶;是孩子就一定選用全脂牛奶。

高鈣奶， 牛奶本身含鈣量就很高了(120毫克/100毫升)， 而且吸收率高， 就算是另外再加鈣， 也不能增加太多， 最多不過130-140毫克/100毫升， 而且還會嚴重影響牛奶的口感， 香滑的感覺減少， 粗糙的口感增加。

外加的鈣大多不是乳鈣， 而是鈣的其它鹽類， 如碳酸鈣等， 成本低， 吸收率也不高。 因此， 想要補鈣多些， 比平常多喝幾口牛奶就好， 不需要所謂的高鈣奶。

添加維生素A、D的複合奶， 維生素A、D在胃腸道對鈣的吸收過程起著重要作用，