全脂還是脫脂，孩子喝哪種牛奶更健康？

我們為什麼開始喝脫脂牛奶

早在20世紀50年代， 飽和脂肪就備受人們批判， 在這之後批判聲一直不斷。 一般推薦減少飲食過程中的脂肪攝入， 尤其是飽和脂肪。 我們不僅生產無脂奶， 我們同樣還生產其他的無脂食品， 不過大多數無脂產品並不能使我們獲益， 因為廠家們用糖代替了脂肪。 目前為止， 研究表明全脂食品也許對我們更好。

喝全脂牛奶讓人更滿足

在這個思想的轉變中（脫脂不一定會對我們更好）， 滿足感扮演了一個很重要的角色， 我對此深信不疑。 含有脂肪的食物並不可怕， 含有脂肪和蛋白質的全脂奶能讓人很快有飽足感，

喝完全脂奶的人吃的也會更少。 這就是為什麼推薦人們吃含大量營養素的食物和小吃的原因。

生物活性物質改變代謝途徑

科學的說， 牛奶脂肪中的生物活性物質可能會改變我們身體對脂肪的代謝途徑， 我們的身體不是把牛奶中的脂肪儲存起來而是消耗掉他們。

低脂食物不等於低能量

另一條理論是說低脂食物並不能減少我們一天中能量的攝入量。 也有一些低脂食物能量也低（通常倒是也沒那麼低）， 一天中我們攝入的食物通常比正常攝入的食物要多。 體重增減取決於能量， 不是脂肪。

高脂奶業消費與肥胖的關係

研究表明“乳制脂肪”或者是含有“高乳制脂肪的食物”是關乎肥胖和心臟病的主要因素。

據研究網站16項研究中的11項顯示， 攝入高脂肪的乳製品與肥胖成負相關。 研究發現， 多喝高乳脂奶品與患上代謝性疾病要不沒關係要不正好相反。 研究還調查了“攝入高脂乳製品”和“糖尿病”以及“心腦血管疾病發病率”之間的聯繫， 結果發現這兩者之間沒有什麼關聯。 這就意味著攝入高脂乳製品並不會增加你的體重（相反攝入高脂乳製品還會幫你減重）研究還表明， 高脂乳製品並不會增加你患“糖尿病”和“心血管疾病”的風險。

乳脂肪和肥胖之間的關係

這個研究表明攝入高乳製品會減少患肥胖的風險， 相反減少對乳脂肪的攝入會增加患肥胖的風險。 乳制脂肪的攝入量低於每日推薦攝入量（不吃黃油，

喝低值奶， 很少或者從來不吃奶油）的人患中心肥胖症的機率會更大。 （OR 1.53, 95% CI 1.05-2.24,OR=相對危險度， 注：一般95%CI上限小於1時說明可能是保護因素， 相反如果下限大於1則說明可能是危險因素）相比於攝入中等乳制脂肪的人來說， 多攝入乳制脂肪的人（黃油， 全脂奶， 奶油）會減少患中心肥胖症的機率。 （OR 0.52, 95% CI 0.33-0.83）這裡所說的攝入中等含量的乳制脂肪是說， 在攝入乳製品的同時攝入一些水果和蔬菜。