很多家長都認為全麥食品和粗糧對孩子的身體健康有益， 但是據研究發現全麥食品和粗糧不利于孩子的營養吸收， 因此家長應讓孩子少吃全麥食品和粗糧。
都說吃全麥更健康， 可到了孩子這兒， 如此“板上釘釘”的理論也要被動搖一下。 全麥食品及粗糧不利于孩子的營養吸收， 因而應該少吃。
白面包雖然在加工過程中， 纖維素、礦物質和維生素丟失得多， 但是它卻含有蛋白質、淀粉和脂肪， 能為孩子的生長發育提供能量。 而最為家長推崇的全麥面包和粗糧， 卻會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。
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為了保證礦物質和微量元素的攝入， 除了限制粗糧， 還需要多吃蔬果。 但齊可民也指出， 在吃蔬菜的問題上也有家長存在誤區。 比如， 孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜， 家長卻偏偏要逼他吃。 其實， 蔬菜中的維生素和礦物質也可以從其他食物中獲得， 如孩子不愛吃胡蘿卜， 可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿卜素;不吃土豆， 可以讓孩子從香蕉里攝取鉀。 當然， 這不是給孩子不吃蔬菜找理由， 從平衡飲食的角度來說， 該吃還是要吃， 只是某些時候， 家長也可以變通一下， 用替換法將孩子的營養補上去。
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