全麥食品雖好但孩子應少吃

2016-05-29 24

都說吃全麥更健康， 可到了孩子這兒， 如此“板上釘釘”的理論也要被動搖一下。 兒童兒研所中心主任齊可民在接受《生命時報》記者採訪時說， 全麥及粗糧不利於孩子的營養吸收， 因而應該少吃。

齊可民說， 白雖然在加工過程中， 纖維素、礦物質和丟失得多， 但是它卻含有蛋白質、澱粉和， 能為孩子的生長發育提供能量。 而最為家長推崇的全麥麵包和粗糧， 卻會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。 因此， 全麥和粗糧的攝入不宜過多， 通常不要超過主食總量的1/4。

為了保證礦物質和微量元素的攝入，

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除了限制粗糧， 還需要多吃蔬果。 但齊可民也指出， 在吃的問題上也有家長存在誤區。 比如， 孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜， 家長卻偏偏要逼他吃。 其實， 蔬菜中的維生素和礦物質也可以從其他中獲得， 如孩子不愛吃胡蘿蔔， 可以從蛋黃和動物肝臟中獲得和胡蘿蔔素；不吃土豆， 可以讓孩子從香蕉裡攝取鉀。 當然， 這不是給孩子不吃蔬菜找理由， 從平衡飲食的角度來說， 該吃還是要吃， 只是某些時候， 家長也可以變通一下， 用替換法將孩子的營養補上去。

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