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兩大美食拒絕孕期孕媽媽抽筋


三鮮水餃

三鮮水餃

餃子餡用多種原料製成, 營養豐富, 尤其是含鈣多, 常食有利防治孕婦小腿抽筋。

原料:冷水面500克, 豬肉400克, 水發海參100克, 蝦肉100克, 水發木耳50克, 香油、醬油各50克, 料酒20克, 鹽4克, 味精1.5克, 蔥末1.5克, 薑末5克。

製作:(1)冷水面放在案板上, 加蓋擰乾的濕布, 餳約1個多小時;豬肉洗淨, 剁成碎末, 放入盆內, 加適量清水, 使勁攪打至黏稠, 再加洗淨切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、薑末和香油, 拌勻成餡。 (2)將冷水面分塊揉勻, 搓長, 做成每個重8~10克的小劑子, 按扁, 擀皮, 包入餃子餡, 捏成餃子生坯。 (3)鍋置火上, 放多量清水燒開,

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下餃子生坯, 邊下邊用勺慢慢推轉, 煮約2分鐘見餃子浮起後, 加蓋悶煮4~5分鐘, 開蓋點水2~3次, 再煮3~4分鐘即成。

銀魚綠葉杜仲排骨湯

此湯含有豐富的鈣質, 可改善妊娠時腳易抽筋之現象。

原料:杜仲1克, 調味料、味精、鹽、生粉、水適量;莧菜250克, 銀魚100克, 豬肉絲25克, 高湯1000毫升。

製作:先將莧菜揀好後洗淨, 切小段備用, 再將鍋內加高湯燒開後, 放入杜仲、莧菜、銀魚、豬肉絲一起煮滾;後加鹽調味, 並用生粉水勾薄芡即可。

保健功效:杜仲可補肝腎、強筋骨;銀魚、莧菜含有豐富的鈣質, 可強筋骨。 (趙永春)

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