三鮮水餃
三鮮水餃
餃子餡用多種原料製成， 營養豐富， 尤其是含鈣多， 常食有利防治孕婦小腿抽筋。
原料：冷水面500克， 豬肉400克， 水發海參100克， 蝦肉100克， 水發木耳50克， 香油、醬油各50克， 料酒20克， 鹽4克， 味精1.5克， 蔥末1.5克， 薑末5克。
製作：(1)冷水面放在案板上， 加蓋擰乾的濕布， 餳約1個多小時；豬肉洗淨， 剁成碎末， 放入盆內， 加適量清水， 使勁攪打至黏稠， 再加洗淨切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、薑末和香油， 拌勻成餡。 (2)將冷水面分塊揉勻， 搓長， 做成每個重8～10克的小劑子， 按扁， 擀皮， 包入餃子餡， 捏成餃子生坯。 (3)鍋置火上， 放多量清水燒開，
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銀魚綠葉杜仲排骨湯
此湯含有豐富的鈣質， 可改善妊娠時腳易抽筋之現象。
原料：杜仲1克， 調味料、味精、鹽、生粉、水適量；莧菜250克， 銀魚100克， 豬肉絲25克， 高湯1000毫升。
製作：先將莧菜揀好後洗淨， 切小段備用， 再將鍋內加高湯燒開後， 放入杜仲、莧菜、銀魚、豬肉絲一起煮滾；後加鹽調味， 並用生粉水勾薄芡即可。
保健功效：杜仲可補肝腎、強筋骨；銀魚、莧菜含有豐富的鈣質， 可強筋骨。 (趙永春)
