蕃茄飯卷:
(1)將1/2個雞蛋調勻後放平鍋內攤成薄片。
(2)將切碎的胡蘿蔔、蔥頭各2勺用油炒軟, 加入番茄醬2勺、軟米飯1小碗拌勻。
(3)將混合後的米飯平攤在蛋皮上, 卷成卷, 再切成段即成。
疙瘩湯:
(1)將雞蛋磕破, 取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵團, 揉勻後擀成薄片, 切成黃豆粒大小的丁備用。
(2)蝦仁切成小丁, 菠菜洗淨, 用開水燙一下切碎。
(3)將高湯放入鍋內, 下入蝦仁丁, 開後加入面疙瘩煮熟, 淋入雞蛋黃, 放入波菜, 滴入香油, 加點鹽, 盛入小碗內即可餵食。