兩歲孩子的五類開胃食譜
一、西汁魚丸
原料：淨草魚肉300克，
雞蛋1只，
青椒25克，
山藥25克，
蔥薑汁，
精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。
做法：
1、將淨魚肉洗淨，
製成茸狀，
加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，
然後再加入雞蛋、澱粉，
拌勻上勁後，
待用；青椒、山藥均成丁。
2、取一個乾淨的炒鍋，
放入適量水，
將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中，
待全部做完後，
將炒鍋放置爐灶，
燒至魚丸成熟，
撈出待用。
3、將鍋洗淨後放入少許油。
燒熱後，
放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，
加少許湯水，
放入少許鹽和白糖；燒開後，
放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，
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營養小秘密：魚肉營養豐富， 很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。 如果把魚丸做成蕃茄沙司口味， 則更會使寶寶胃口大開。
二、鮮奶魚丁
原料：淨青魚肉150克， 蛋清1只精製油、鹽、糖、味精各少許， 蔥姜水、牛奶及水澱粉適量。
做法：
將淨魚肉洗淨製成魚茸後， 放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水澱粉， 然後攪拌均勻。 上勁後， 放入盆中上籠蒸熟， 使之成魚糕， 取出後切成丁狀， 待用。
2、將炒鍋， 放入少許精製油， 燒熟後將油倒出；這時再往鍋內加少許清水及牛奶， 燒開後加少許鹽， 白糖， 然後放入魚丁， 燒開後用水澱粉勾芡， 淋少許熟精製油即可裝盆。
營養小秘密：將魚肉製成魚糕後烹製成的葷肴，
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三、五彩捲
用料：魚肉25克， 雞蛋25克， 土豆25克， 白蘿蔔50克， 胡蘿蔔5克， 綠豆芽5克， 蔥末10克， 生粉10克， 油5克。
制法：先把土豆煮熟去皮攪爛， 魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻， 然後把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；煎時少放油， 不要煎焦， 保持蛋色， 把蛋皮貼鍋的一面向上平放；鋪上肉末、卷起、蒸熟， 然後切成片打上芡汁；把胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲、旺火炒熟後鋪平在碟子上， 放上已切好的蛋捲便成。
營養特點：這道魚肴的特點是不僅含有很豐富的能量，
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四、小兔吃蘿蔔
用料：瘦肉35g， 魚肉20g， 米粉和腐竹各5g， 菠菜100g， 白蘿蔔5g、胡蘿蔔5g。
制法：先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉， 油、鹽等拌勻做餡， 然後用沸水燙熟， 米粉和好， 擀成圓片；把拌好的肉餡放在皮中間， 對折成扇形， 把面前尖端部分用大拇指壓扁後再用剪刀剪成兩小片， 向上捏成兔耳雜；鑲兩粒胡蘿蔔作眼睛便成小兔， 用蒸鍋蒸10分鐘。
將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟， 焯時加鹽和一點點油。 用這三樣原料作鋪墊， 再擺上小兔。 小兔的前面可放白蘿蔔和胡蘿蔔絲， 造成小兔吃蘿蔔的意境。
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營養特點：這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意， 更值得稱道的是它所含的能量、鐵質、維生素A和維生素C特別豐富， 如果作為寶寶的正餐是非常理想的。
五、蛋花魚
用料：半兩魚泥， 雞蛋1個， 豆腐100克、糖、蔥末、薑絲適量。
制法：將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺）， 用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；雞蛋去殼攪勻；用適量水和鹽把豆腐煮熟， 然後加入煨好的魚泥， 待熟時撒蛋花蔥末， 煮熟便成。
營養特點：以2歲幼兒為例， 這份菜中含有168卡的能量， 其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪， 這個能量值相當於寶寶全天所需的1/6。 它所含的蛋白質也非常豐富， 大約可占全天所需能量1/3。 而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富， 而且比例恰當，
