原料:煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的番茄、雞蛋、小青菜心, 適量高湯, 熬熟的植物油。
做法:
1、先將洋蔥煸炒至香軟, 再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後, 在鍋內加入肉湯、麵條、番茄碎塊, 一起煮開, 用小火煨5—10分鐘, 至面香外溢。
2、將雞蛋打勻後倒在麵條上, 再燒至凝結成塊後, 加精鹽, 盛入碗內即成。
健康提示
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C, 尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。 雞蛋含豐富的優質蛋白, 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富, 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,
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