原料：大明蝦， 小餛飩皮， 小蔥， 紫菜， 鹽、麻油少許
做法：
1、取明蝦仁用刀拍碎， 揀出蝦腸， 剁碎， 淋入麻油少許、撒上一點鹽花， 攪成泥蓉。
2、用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中， 入鍋煮熟， 撒上小蔥末和紫菜。
健康提示
蝦含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 也是營養均衡的蛋白質來源。 另外， 蝦類含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜味就越高。
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