奶油水果蛋羹
原料:雞蛋1個 煮蘋果1片 黃桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺
制法:雞蛋攪成糊,加等量的水攪拌後蒸熟;
將水果切成碎塊,倒入;
奶油,糖攪拌後倒在上面.
蛋花湯
蛋花湯
原料:雞蛋1個 雞湯1/2杯
制法:雞湯煮開;
雞蛋攪成糊;
將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯,邊倒邊攪;
最後加糖或鹽.
蛋花雞湯爛面
原料:雞蛋1個 細麵條5根 雞湯1/2杯 鹽少許 豌豆尖少許
制法:將雞湯煮開後下麵條煮軟;
雞蛋攪成糊;
將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的麵條湯;
放入切碎的豌豆尖煮爛,再加鹽即可.
蛋花藕粉
原料:雞蛋1個 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少許
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制法:將藕粉加水攪成水澱粉,加水,牛奶攪拌;
放入鍋內,邊煮邊攪;
將雞蛋攪成糊;
煮沸後淋入雞蛋糊,邊煮邊攪;
最後加糖.
雙花稀粥
原料:雞蛋1個 菜花1小朵 西蘭花1小朵 米飯1/4碗 水1/2杯 鹽200毫克
制法:將菜花,西蘭花,木耳切成碎塊;
雞蛋攪成糊;
將米飯和水放入鍋中,煮沸後小火煮稠;
緩慢加入蛋糊,邊加邊攪.再加入菜花,西蘭花,木耳繼續煮爛;
最後加鹽.
肝泥
豬肝泥
原料:鮮豬肝30克 薑末少許 蔥末少許 鹽少許
制法:將豬肝洗淨去筋切碎後用紗網過濾;
加薑末,蔥末,鹽拌勻;
上屜蒸熟.
注:雞,鴨,牛,羊的肝都可以,一定在選新鮮的.也可將肝切碎加香油鹽蒸熟.
肝泥優酪乳
原料:肝泥1勺 優酪乳2勺
制法:將優酪乳放在碗中;
肝泥放在優酪乳之上,吃時拌勻.
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鮮肉餛飩
原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許
制法:將肉末,鹽,蔥末拌成肉餡;
把肉餡包在餛飩皮內;
用肉湯煮餛飩;
最後撒上紫菜.
迷你餃子
原料:鮮肉末1勺 香菇1個 蔥開少許 鹽少許 小餃子皮3個
制法:將香菇切碎和肉餡,鹽,蔥末調成餡;
用餃子皮包肉餡;
水開後下餃子,煮熟即可.
雞血羹
原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 澱粉1勺
制法:將雞血切成小塊;
將雞湯加澱粉,鹽攪拌勻;
將雞湯加熱,邊加熱邊攪;
加雞血塊煮沸後,繼續邊煮邊攪5分鐘.
兩色豆腐
原料:豆腐1/10塊 紅豆腐(豬血)25克 雞湯1/2杯 澱粉少許 鹽少許 蔥末少許
制法:將紅,白豆腐切成小塊,放入開水中煮沸,撈出入鍋;
加肉湯,澱粉,蔥末放入鍋內邊煮邊攪;
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煮至粘稠狀後加鹽.
豆腐肉絲羹
原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克 澱粉1勺 蔥末1/2勺
制法:將豆腐切成細條,黑木耳撕小塊;
將豬肉切成細絲,用澱粉漿一漿,加蔥末;
將肉湯,豆腐條,鹽,澱粉放入鍋內邊煮邊攪;
煮沸後放細肉絲,黑木耳攪拌;
煮沸後再繼續煮3分鐘.
三鮮豆腐
原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1只 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個 蔥末少許 鹽少許
制法:將蝦仁背脊剪開,取出蝦線;
將蝦仁,蘑菇切碎加雞肉泥,蔥末,鹽拌勻;
將豆腐切成小塊擺在盤內;
混合後放蒸屜蒸熟.
太陽豆腐
原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個 胡蘿蔔泥2勺 澱粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克
制法:把豆腐放入盤中,用剜器剜一小坑,把鵪鶉蛋打入小坑中;
將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁;
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放入蒸鍋蒸10分鐘取出;
油加熱後,將蔥末炒香,加鹽,加水澱粉攪成稀稠汁,淋在盤中.
西班牙式煎蛋
原料:雞蛋1個 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4個 洋蔥末1勺 鹽200毫克 牛奶1勺
制法:把番茄去皮後切成碎塊,菠菜煮軟後切成0.5釐米長的小段;
雞蛋打散加牛奶攪拌均勻;
黃油放入煎鍋加熱,加蔬菜炒香,加鹽調味;
將蛋液倒入,攤成蛋餅即可.
肉末蒸圓白菜
原料:肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 油適量
點綴:圓白菜葉1片
制法:將圓白菜洗淨,放在盤上;
把油倒入鍋內加熱;
倒入蔥末炒香後,加肉末,鹽炒熟;
把肉末倒在圓白菜上,放蒸鍋裡蒸,上汽後蒸3-5分鐘.
奶油菜花
原料:菜花1小朵 牛奶1勺 澱粉1/2勺 鹽少許
制法:將菜花切成小塊;
把菜花加牛奶煮軟;
最後勾芡,加點鹽.
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炒碎菠菜
原料:菠菜1棵 油適量 鹽少許 蒜末少許
制法:將菠菜洗淨切碎;
將油適量倒入炒鍋;
油熱後加蒜末;
蒜末炒香後,倒入菠菜迅速翻炒;
最後加鹽調鹹淡.
番茄豬肝泥
原料:豬肝泥1勺 番茄1/2個 米粉2勺 水1/2杯 鹽少許
制法:將番茄用開水燙後剝皮,切碎;
將米粉用水調和,加碎番茄,肝泥,水攪拌;
放入鍋中,邊煮邊攪至煮沸;
最後加鹽.
肝泥爛面
原料:肝泥1勺 麵條6根 水1/2杯 鹽少許
制法:水煮沸,下麵條煮沸;
加肝泥,鹽繼續煮至麵條變軟.
海鮮粥
原料:鮮蝦仁1只 蟹鉗1只 米飯1/6碗 水1杯 鹽200毫克 薑蔥各一小段 香菜少許
制法:將鮮蝦仁去皮去沙線切碎;
蟹鉗蒸熟後,去殼,挑出蟹肉切碎;
將米飯,鮮蝦仁,蟹肉,水,薑,蔥入鍋煮粘稠;
最後加鹽,撒上香菜末煮1分鐘即可.
玉米粥
原料:甜玉米粒20粒 粥1小碗 雞蛋1/2個 糖少許
制法:將甜玉米粒用攪拌機磨碎;
將粥,玉米碎粒一起煮粘稠;
將雞蛋打散淋入粥內煮開;
最後加糖.
南瓜奶粥
原料:老南瓜1小片 米飯1/4小碗 奶1杯 糖少許
制法:南瓜去皮,去瓤,切小塊;
將米飯,南瓜塊,奶一起煮粘稠;
最後加糖.
乳酪粥
原料:粥1小碗 乳酪5克
制法:將乳酪切成小塊;
粥煮開,放入乳酪塊;
融化後關火.
豆腐
豆腐腦
原料:南豆腐1/8塊 水1/4杯 鹽/糖少許
制法:將水煮沸;
加入碾碎的豆腐;
煮沸後加鹽/糖.
果汁豆腐腦
原料:西瓜1塊 南豆腐1/8塊 水1杯 糖少許
制法:用榨汁機將西瓜榨出汁;
將南豆腐搗碎並加水煮沸;
將糖加入西瓜汁攪拌;
將豆腐腦用漏勺撈出後放入西瓜汁.
豆腐粥
原料:豆腐1/8塊 米飯1/6碗 肉湯1/2杯 鹽200毫克
制法:將豆腐切成5毫米塊狀;
將米飯,肉湯,豆腐,水加入鍋內煮;
煮至粘稠加一點鹽.
奶汁豆腐
原料:牛奶1/4杯 豆腐1/8塊 糖/鹽少許
制法:將豆腐切成小碎塊;
牛奶煮沸;
把豆腐塊放入牛奶中煮沸;
加糖/鹽.
優酪乳豆腐
原料:豆腐1/10塊
優酪乳1勺
草莓1/2勺
制法:將豆腐切成均勻的片;
放入開水中煮沸後冷卻;
將豆腐片撈出擺盤;
淋上優酪乳和草莓醬.
水果豆腐
原料:豆腐1/10塊 香蕉1段 熟草莓1個 糖少許
制法:將豆腐放入開水中煮沸;
撈出放入盤中;
將香蕉,草莓分別切碎,拌一點糖;
將水果碎塊放在豆腐上.
番茄豆腐
原料:豆腐1/10塊 番茄醬1勺 肉湯1勺 嫩芹菜1/3根 糖少許 澱粉少許
制法:將豆腐放入開水煮沸;
撈出放入盤內;
將芹菜煮熟後切成末;
把番茄醬,肉湯,澱粉,糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸;
撒上芹菜末,再淋上番茄汁.
翡翠豆腐
原料:黃瓜1根 豆腐1/10塊 土豆粉1勺 鹽少許
制法:將黃瓜少洗淨後,用研磨擠出汁來裝入碗內;
將豆腐碾碎加黃瓜汁,鹽,土豆粉攪拌;
放入鍋內蒸5-10分鐘.
蒸魚泥豆腐
原料:豆腐1/10塊 魚泥1/2勺 蔥末少許 鹽少許
制法:將豆腐碾碎;
加入魚泥,蔥末,鹽拌勻;
倒入小碗蒸15分鐘.
玉米粥
原料:甜玉米粒20粒 粥1小碗 雞蛋1/2個 糖少許
制法:將甜玉米粒用攪拌機磨碎;
將粥,玉米碎粒一起煮粘稠;
將雞蛋打散淋入粥內煮開;
最後加糖.
南瓜奶粥
原料:老南瓜1小片 米飯1/4小碗 奶1杯 糖少許
制法:南瓜去皮,去瓤,切小塊;
將米飯,南瓜塊,奶一起煮粘稠;
最後加糖.
乳酪粥
原料:粥1小碗 乳酪5克
制法:將乳酪切成小塊;
粥煮開,放入乳酪塊;
融化後關火.
豆腐
豆腐腦
原料:南豆腐1/8塊 水1/4杯 鹽/糖少許
制法:將水煮沸;
加入碾碎的豆腐;
煮沸後加鹽/糖.
果汁豆腐腦
原料:西瓜1塊 南豆腐1/8塊 水1杯 糖少許
制法:用榨汁機將西瓜榨出汁;
將南豆腐搗碎並加水煮沸;
將糖加入西瓜汁攪拌;
將豆腐腦用漏勺撈出後放入西瓜汁.
豆腐粥
原料:豆腐1/8塊 米飯1/6碗 肉湯1/2杯 鹽200毫克
制法:將豆腐切成5毫米塊狀;
將米飯,肉湯,豆腐,水加入鍋內煮;
煮至粘稠加一點鹽.
奶汁豆腐
原料:牛奶1/4杯 豆腐1/8塊 糖/鹽少許
制法:將豆腐切成小碎塊;
牛奶煮沸;
把豆腐塊放入牛奶中煮沸;
加糖/鹽.
優酪乳豆腐
原料:豆腐1/10塊
優酪乳1勺
草莓1/2勺
制法:將豆腐切成均勻的片;
放入開水中煮沸後冷卻;
將豆腐片撈出擺盤;
淋上優酪乳和草莓醬.
水果豆腐
原料:豆腐1/10塊 香蕉1段 熟草莓1個 糖少許
制法:將豆腐放入開水中煮沸;
撈出放入盤中;
將香蕉,草莓分別切碎,拌一點糖;
將水果碎塊放在豆腐上.
番茄豆腐
原料:豆腐1/10塊 番茄醬1勺 肉湯1勺 嫩芹菜1/3根 糖少許 澱粉少許
制法:將豆腐放入開水煮沸;
撈出放入盤內;
將芹菜煮熟後切成末;
把番茄醬,肉湯,澱粉,糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸;
撒上芹菜末,再淋上番茄汁.
翡翠豆腐
原料:黃瓜1根 豆腐1/10塊 土豆粉1勺 鹽少許
制法:將黃瓜少洗淨後,用研磨擠出汁來裝入碗內;
將豆腐碾碎加黃瓜汁,鹽,土豆粉攪拌;
放入鍋內蒸5-10分鐘.
蒸魚泥豆腐
原料:豆腐1/10塊 魚泥1/2勺 蔥末少許 鹽少許
制法:將豆腐碾碎;
加入魚泥,蔥末,鹽拌勻;
倒入小碗蒸15分鐘.
