八味餛飩

原料：
餛飩皮350克， 夾心豬肉泥100克， 羊肉泥80克,雞蛋1個， 捲心菜180克， 胡蘿蔔50克， 洋蔥25克， 黑木耳5克， 腐竹10克， 蔥花5克， 精製油10克， 麻油、鹽、雞精、黃酒少量
製作：
a：捲心菜洗淨， 在開水中燙一下剁碎， 胡蘿蔔洗淨削皮剁碎， 黑木耳和腐竹用溫水泡開切碎， 洋蔥洗淨切碎
b：在鍋中倒入精製油燒熱， 將洋蔥末放入煸香， 冷卻後再將夾心豬肉糜、羊肉糜、雞蛋、胡蘿蔔、黑木耳、腐竹、鹽、雞精、黃酒一起加入， 拌勻成餡心。
C：將餛飩皮包入餡心， 在鍋中放入清水燒開， 成熟後加少許鹽， 投入餛飩， 開大火浮起， 反復加冷水， 成熟後撈出， 放入預先由蔥花、鹽、雞精、麻油燒制的鮮湯即成。