材料：薏仁米50克、白扁豆50克、蓮子肉(去心)50克、紅棗20個、核桃肉(炒熟)50克、龍眼肉50克、糖青梅25克、糯米500克、白糖100克。
做法：
1、將前三味泡飯煮熟， 紅棗泡發， 核桃肉炒熟， 糯米蒸熟備用。
2、取大碗一個內塗豬油， 碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米， 最後放熟糯米飯。
3、再上蒸鍋蒸20分鐘， 把八寶飯扣在大圓盤中， 再用白糖加水熬汁。
八寶飯的家常做法二
材料：白糯米1千克、赤豆500克、桂圓肉25克、瓜子仁5克、糖蓮子40克、蜜餞200克、蜜棗75克、桂花5克、白糖1.25千克、豬油200克。
做法：
1、將糯米淘洗乾淨， 用冷水浸四五小時， 撈出瀝幹，
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2、將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡;將桂圓肉撕成長條;糖蓮子一分為二;蜜棗去核剁成泥， 連同蜜餞、瓜子仁， 各分成30份。
3、然後用小碗30只， 碗內抹豬油， 將以上各色原料分別放在碗底排成圖案， 上面薄薄鋪上糯米飯， 中間放豆沙餡， 再放上糯米飯與碗口相平， 並輕輕抹平。 隨後把它放入籠屜， 用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內， 並呈紅色時(約需1小時)， 出屜覆入盤內(如不馬上食用， 可在冷卻後再回蒸)即成。
八寶飯的家常做法三
材料：糯米、紅豆餡、果脯、紅棗、瓜子、核桃、熟蓮子、葡萄乾(用量根據實際情況自定)。
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做法：
1、糯米蒸成糯米飯。
2、碗中塗沙拉油或豬油， 防粘碗。 把一顆蓮子放在碗底， 四周放蜜棗， 再放果脯， 果脯正面朝下， 再依次擺放其他原料， 注意色彩搭配。 擺放至碗中間高度即可。
3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底， 沒過擺放好的原料即可。 加入紅豆餡， 再沿碗裡鋪上掰開的蓮子和紅棗;再鋪糯米飯， 與碗口齊平， 按緊。 蒸10分鐘， 出鍋， 涼一會， 扣在盤中即可。
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八寶飯的家常做法四
材料：山藥10克、薏苡仁10克、白扁豆10克、蓮肉10克、龍眼10克、紅棗10枚、栗子10克、糯米150克、豬油、水、白糖、鮮桂花適量。
做法：
1、山藥切片， 龍眼去殼取肉。
2、將山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗洗淨， 蒸熟。 再將栗子洗淨煮熟，
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3、將糯米淘洗乾淨， 加水蒸熟。
4、在大碗裡面塗豬油， 碗底均勻鋪上山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等， 將糯米飯鋪蓋在上面。
5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
6、將大碗放入籠屜， 上籠， 用大火蒸20分鐘， 取出， 扣在圓盤中， 澆上白糖桂花水即可。
八寶飯的家常做法五
材料：糯米250克、核桃仁、瓜幹、葡萄乾、山楂糕與青梅各15克、糖玫瑰10克、白糖150克、熟豬油與濕澱粉各25克、甜杏仁與芝麻各5克、豬板油50克。
做法：
1、瓜幹、青梅、核桃仁切成小丁， 山楂糕、豬板油切條;
2、水500克燒開， 放進白糖75克、糯米， 小火燜至米粒不夾生， 離火燜片刻， 加熟豬油20克攪勻;
3、大碗底部抹熟豬油， 板油條、山楂條分八瓣擺放， 瓣之間放瓜幹、核桃仁、葡萄乾、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，
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4、水150克放入白糖100克燒開溶化， 濕澱粉25克勾芡， 淋澆在八寶飯上即可。
八寶飯的家常做法六
材料：豆沙、蓮子、紅棗、葡萄乾、板栗、糯米、豬板油、白砂糖。
做法：
1、糯米在水中浸泡6小時， 洗淨後撈出， 瀝幹水分。 在籠屜內墊薄布， 將糯米松松地放入籠屜， 用旺火蒸30分鐘， 製成八分熟的糯米飯。
2、將糯米飯倒入較大的容器中， 加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3、蓮子去苦心、洗淨， 提前煮30分鐘至六成熟。 紅棗溫水浸泡30分鐘， 去核。 板栗剝殼留果肉。
4、取敞口大碗， 在碗內壁抹上一層油(防止黏碗)。 把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。
5、然後碼入一層拌好的糯米飯，
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6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋， 用大火蒸40分鐘。 稍晾涼後， 先用大平盤反扣在碗上， 再小心地整體翻個， 將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
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