八款驢肉補血止氣虛

驢肉性平， 是春季養生飲食的好選擇。 春季食用驢肉， 可以養生補血， 並且可以健脾止氣虛。 今天小編介紹八款好吃的驢肉烹飪食譜給大家， 大家想要春季進補， 不妨一試。

驢肉山藥湯：驢肉150克， 大棗10枚， 山藥30克， 調味品適量。 將驢肉洗淨， 切塊， 山藥洗淨， 切片， 大棗去核， 同入鍋中， 加清水適量， 煮至驢肉熟後， 調味服食， 每日1劑。 可健脾益氣， 適用於脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。

驢肉豆豉湯：驢肉500克， 豆豉30克， 調味品適量。 將驢肉洗淨， 切塊， 與豆豉同煮， 待驢肉熟後， 調味， 空腹服食， 每日1劑。 可疏散風邪、養心安神，

驢肉粥：驢肉、大米各50克， 調味品少許。 將驢肉洗淨， 切細， 放入碗中， 用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。 先取大米淘淨， 加清水適量煮粥， 待沸後調入驢肉等， 煮至粥熟， 加食鹽、味精等調味， 再煮一二沸即成， 每日１劑， 3～5日為１療程。 可養血益氣。 適用于小兒營養不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。

山藥香菇炒驢肉：山藥、香菇各50克， 熟驢肉150克， 調味品適量。 將山藥（去皮）、香菇洗淨、切絲。 驢肉切片， 用澱粉、醬油、料酒拌勻。 鍋中放植物油適量， 燒至七八成熱時， 用蔥、薑爆香， 下驢肉炒至變色， 下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量， 炒至熟後， 淋上麻油， 加食鹽、味精調味服食， 每日1劑， 連用3～5周。 可益氣和血、降脂祛膩，

墨魚驢肉湯：墨魚50克， 驢肉100克， 調味品適量。 將墨魚去骨雜， 洗淨， 切段；驢肉洗淨， 切片， 同放鍋中， 加清水適量煮開後， 加入調味品如蔥、薑、椒、鹽、醬油等， 文火燉至肉熟透即可服食， 每日１劑。 可補中益氣、養血通乳， 適用於產後缺乳或乳汁分泌不足。

驢肉阿膠粥：驢肉、大米各50克， 阿膠10克， 調味品少許。 將驢肉洗淨， 切細， 放入碗中， 用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。 先取大米淘淨， 加清水適量煮粥， 待沸後調入驢肉、阿膠等， 煮至粥熟， 加食鹽、味精等調味， 再煮一二沸即成， 每日１劑， ３～５日為１療程。 可補虛益損、補益精血， 適用於男子遺精、手足心熱等。

驢肉甲魚湯：驢肉500克， 甲魚250克， 調味品適量。 將甲魚、驢肉洗淨， 切塊， 同入鍋中， 加清水適量燉至肉熟後， 加調味品， 再煮一二沸， 食肉飲湯， 2日１劑。 可滋陰涼血， 適用于肺結核陰虛潮熱、乾咳胸痛、咳血或痰中帶血等。

驢肉鱉甲湯：驢肉500克， 鱉甲30克， 調味品適量。 將驢肉洗淨， 切塊， 與鱉甲同入鍋中， 加清水適量燉至驢肉熟後， 加調味品， 再煮一二沸， 食肉飲湯， 2日１劑。 可活血散結、益氣養血， 適用於肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。

過量吃肉是不好， 可從營養學上來講， 放棄肉食也並非養生之道， 飲食平衡才是我們提倡的。 肉一般分為三類， 畜類、禽類和水產。 豬、牛、羊等為畜類， 雞、鴨、鵝等為禽類， 魚、蝦、貝等為水產。 三類肉口味營養不同，

牛肉， 最強壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者， 吃牛肉最為相宜。 牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化， 有很高的膽固醇和脂肪， 故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

羊肉， 最滋補的肉

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效， 對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。 羊肉還能益腎壯陽， 補虛抗寒， 強健身體， 是冬令的滋養食療珍品。 但需注意的是， 羊肉畢竟性偏溫熱， 並非人人皆宜。 陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。