適合冬季坐月子吃的飲食山楂白蘿蔔煲、肥牛鯽魚金針湯、乳鴿枸杞雲吞、豆腐乾絲炒韭菜以及玉蘭豬肝湯。 冬天坐月子, 正趕上天氣寒冷的日子, 產婦吃些什麼好呢?
肥牛金針
山楂白蘿蔔煲
原料:羊肉500克, 白蘿蔔300克, 山楂20克, 薑、鹽、香菜葉各適量。
製作:先將羊肉洗淨、切塊, 放入沸水中汆燙一下、撈出、去淨血水;再將白蘿蔔去皮、洗淨、切塊備用;再將薑洗淨、切片備用, 山楂洗淨;在沙鍋裡放入羊肉、白蘿蔔、山楂、薑片, 加入清水(正好淹沒材料), 用大火煮沸後, 改小火煮約1小時;加入鹽、香菜葉調味即可。
肥牛鯽魚金針湯
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原料:鯽魚1條, 肥牛片150克, 金針菇250克, 油菜、鹽、芝麻醬各適量。
製作:先將鯽魚去鱗、去內臟、洗淨, 放入油鍋裡略煎, 然後加水熬至湯汁乳白;金針菇去除根部、洗淨, 把適量的金針菇捲入一片肥牛片中;油菜洗淨;在熬好的鯽魚湯裡加入鹽調味, 下入肥牛卷、油菜略煮, 撈出後配上芝麻醬食用, 同時喝魚湯。
乳鴿枸杞雲吞
原料:乳鴿1只, 雲吞10個, 枸杞5克, 油菜適量, 蔥、薑、鹽、雞精等各適量。
製作:先將乳鴿洗淨、切塊, 放入沸水中汆燙一下、撈出、去淨血水, 與蔥薑一起放入高壓鍋裡煮熟;從鍋裡取出適量的乳鴿湯肉, 再加入適量清水煮開, 之後下入雲吞、油菜, 大約煮3分鐘左右, 加入枸杞、鹽、雞精等調味即可。
豆腐乾絲炒韭菜
豆腐乾絲炒韭菜
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原料:韭菜300克, 豆腐乾1塊, 蝦皮20克, 植物油、鹽、雞精各適量。
製作:先將豆腐乾洗淨, 切成細絲待用;韭菜洗淨後用清水浸泡30分鐘, 撈出切段;鍋裡放油燒熱, 放入韭菜、豆腐乾絲及蝦皮, 快速翻炒;最後放入鹽、雞精炒至韭菜斷生, 潷去多餘水分即可。
玉蘭豬肝湯
原料:豬肝300克, 青筍50克, 玉蘭片100克, 高湯、黃酒、鹽、雞精、香蔥末各適量。
製作:先將豬肝洗淨、去除雜筋, 切成片, 用鹽水洗去血沫, 在沸水裡焯一下, 撈出瀝幹;玉蘭片洗淨、切片, 放在清水裡浸泡, 青筍洗淨切片備用;沙鍋裡放入高湯, 大火燒開後放入玉蘭片、青筍片、黃酒, 開鍋後撇去浮沫, 下入豬肝片, 快速用筷子打散, 加入適量的鹽、雞精, 再撒上香蔥末即可。