冬季蔬菜相對來說品種變少，
媽媽又希望能給寶寶保證營養充足，
這時候的蔬菜選擇是否會讓您覺得有些為難呢？我們為您介紹一些蔬菜，
不但可以保證寶寶營養供給，
還能提高寶寶冬季禦寒能力，
增強體質，
提高抵抗力呢。
Advertisiment
冬季寶寶適合吃什麼菜之西蘭花
1、經常食用菌菇類
品種：黑木耳，
香菇，
牛肝菌，
杏鮑菇，
蘑菇等等。
原因：菌菇類食品，
不僅味道鮮美，
而且所含蛋白質也較一般蔬菜為高，
人體必需的氨基酸比例合適，
還有多種微量元素。
這些物質有助於增加孩子抵抗力，
對增強身體全面素質亦頗有益。
食用竅門：應當把菌菇類食物納入膳食結構， 經常食用。 特別是黑木耳營養豐富， 滋味鮮美， 被譽為“素中之葷”， 可以放入高湯中， 也可以小炒。 有寶寶實在很不習慣香菇和黑木耳的味道， 媽媽們可以剁成細末， 混在其他食物中，
Advertisiment
2、多吃深色蔬菜，
增加維生素A
品種：青菜，
菠菜，
西蘭花等。
原因：寒冷氣候使人體所需能量加強，
增加攝入維生素A，
可以增強人體的耐寒能力，
並對血管具有良好的保護作用。
維生素A主要來自動物肝臟、深綠色蔬菜等食物。
食用竅門：冬天， 家裡常常會煲些高湯， 補充蛋白質、脂肪、碳水化合物來提供更多的熱量， 在褒湯時放入青菜和菠菜， 這是讓寶寶吃蔬菜的好方法。 為了保持色澤和口味， 加熱時間不能過長， 否則難以保持鮮豔的色澤(細胞素被破壞)， 其中的維生素等營養成分也容易被破壞， 所以應該在起鍋前放入， 變色即可。 西蘭花等甘藍類蔬菜， 由於本身質地比較堅硬， 需要先焯水， 再下油鍋翻炒。 特別是焯水這道工序，
Advertisiment
推薦菜譜
牛肝菌蒸蛋
材料：牛肝菌50克，
雞蛋2個，
鹽和蔥花適量
做法：牛肝菌洗淨，
切成小薄片，
雞蛋打散，
加水或者鮮湯(根據個人口味)，
加入牛肝菌後大火蒸熟，
最後撒蔥花。
燉三菇
材料：蘑菇100克，
菇100克，
草菇100克，
香菜若干，
調料若干。
做法：三菇洗淨， 去雜質。 加入適量的水、精鹽、白糖和料酒、味精、素油拌勻裝盤扣碗， 上蒸籠半小時取出， 撒上香菜即可。