在寒冷的冬季， 最愜意的事莫過於眾親友圍坐， 吃一頓熱氣騰騰的火鍋。 有專家指出， 吃火鍋要注重食物多樣， 多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆製品、木耳、蘑菇等菜品， 少吃下麵幾類菜品：一是營養價值不高的菜品， 包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品。 二是可能存在安全問題的食品， 主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等。
高能量菜品。
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等， 這類肉飽和脂肪含量高， 能量高， 過多食用容易造成能量過剩， 增加肥胖風險。 建議大家在選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的， 那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。
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高膽固醇菜品。
主要包括豬腦、肥腸等內臟類。 這類菜品雖然口感好， 但膽固醇含量卻高得驚人， 過多食用會增加心腦血管疾病風險。 此外， 動物內臟有害物質殘留較多， 不易去除。 高脂血症、高膽固醇患者應避免食用， 一般健康人群也要少吃。
高鹽分菜品。
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品， 這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。 吃火鍋時， 鍋底、蘸料中也含有不少鹽， 如果再食用加工肉製品， 很容易造成鈉鹽攝入過量。
毛肚、百葉、黃喉等水發產品。
這類食品常被報導用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理，
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易染色食品。
曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。 部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理， 使菜品顏色鮮亮。 消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮豔， 海帶泛著青色， 就要提高警惕。
另外， 雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味， 但易腐爛變壞並招蠅蟲， 有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮， 顏色鮮亮。 所以這類菜最好買幹製品。
那麼帶寶寶去吃火鍋怎麼樣是最健康的吃法呢?小編為你整理了以下6個健康吃火鍋的注意事項。
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1、多放些蔬菜。 火鍋作料除了肉、魚及動物內臟等食物， 還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。 豆腐是含有石膏的一種豆製品， 有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。 火鍋內適當加入白蓮， 葷素結合有助於均衡營養、健康。 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放點生薑。 生薑能調味、抗寒， 火鍋內可放點不去皮的生薑， 因姜皮辛涼， 有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡。 調味料如辣椒醬等， 對於腸胃刺激大， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激， 減少“熱氣”。
6、餐後多吃些水果。 水果性涼， 有良好的消火作用，
