冬天給孩子吃水果 有必要蒸熟嗎

 

一到冬季， 很多人都喜歡吃點熱乎乎的東西。 蔬菜可以烹飪炒熟， 又涼又硬的水果， 可就讓人興趣大減。 尤其是注重健康、擔心受涼的孕期、哺乳期媽媽以及剛剛添加輔食的小寶寶們。 大家一方面想要獲取更多的營養、補水補維生素， 又怕吃了這些冷水果， 影響消化吸收、導致腹瀉。 熱著吃有必要嗎？

水果熱著吃還有營養嗎？

水果能不能加熱， 不能統而籠之做結論。

1、高溫破壞維生素， 維C含量高的水果不宜加熱： 獼猴桃、柚子、柳丁、草莓等不建議直接加熱食用。

2、維生素C含量不高的可適當加熱： 蘋果、梨、香蕉等只有1~5mg/100g的含量，

加熱一般不會造成太大損失， 裡面富含的礦物質（鉀、鎂、鈣）和膳食纖維等也不會因為加熱而破壞。 水果多屬寒性或平性， 不太適合天冷或是感冒時吃， 但通過加熱可以轉為溫、熱性， 部分水果因此有助於治療感冒， 如：雪梨湯還是食療方子。

3、抗氧化物質的紅黃色水果：芒果、木瓜等富含胡蘿蔔素， 也不怕加熱。

哪些情況需吃加熱水果？

給水果加熱最大的好處在於， 增加進食量。 以下兩種情況， 首選“加熱”水果。

1、四肢無力、鉀高的人群：

鉀的攝取來源主要在水果和蔬菜， 加熱後， 鉀離子會從植物細胞內游離出來， 使果肉裡的鉀含量減少。

2、消化不良、消化系統比較脆弱的人群：

消化系統比較差， 腸蠕動的就慢。 所以， 越吃寒冷的水果，

越會降低腸胃蠕動， 使肌肉無力， 吃多了也會因為消化不良而導致腹脹或腹瀉。

“一些食欲不振， 胃腸功能特別弱， 或者吃涼水果就拉肚子的老年人， 吃熟蘋果、熟梨、烤香蕉會覺得胃腸很舒服。 雖說少了點維生素， 還是能能得到水果的很多好處， 比如鉀元素， 比如果膠。 ——如果吃不進去， 或者吃了之後拉肚子， 那麼再好的水果營養都等於零， 甚至是負值”。 ——著名營養學專家范志紅

水果加熱的方法和注意事項？

1、溫水泡（首推方法）

50℃左右 的溫水， 即使富含維生素C的水果， 比如柳丁， 如果只是用熱水泡一下， 對營養的影響也不大。

2、蒸著吃

整個水果隔水蒸， 小火蒸。

水果切成小塊， 或榨成羹汁。 快開鍋的時候放進去熏一下。

3、煮著吃

做法很簡單，

將水果切成寶寶可進食的小塊， 水煮時間控制在20分鐘以內。 如：梨在蒸煮後， 可用於緩解久咳或沒有痰的乾咳症狀。

4、油炸、炒菜（儘量避免）

加熱水果可能會破壞其中的一些營養素， 有時也不能很好保證水果的原汁原味， 首要的影響就是加熱後的口感會變酸， 有的孩子不一定愛吃。 孩子既要粗養， 又要注意細節， 如果剛從冰箱裡拿出來的水果， 儘量在室溫下先緩緩， 達到正常溫度以後， 可以在適當條件下直接食用， 更好地鍛煉寶寶的胃腸耐溫力。 但是， 非要堅持什麼水果都給孩子熱一下再吃的做法， 媽寶幫認為是沒有必要的。