冬天，要常給寶寶喝這個粗糧飯

紫薯銀耳粥的營養價值與功效：

食材紫薯， 營養豐富， 不但像紅薯一樣， 具有預防便秘、提高免疫力的功效， 還有特殊的保健功能， 其中， 蛋白質和氨基酸都非常容易 被人體消化和吸收。 花青素， 是天然強效的 自由基 清除劑。

紫薯中的硒（xi）和鐵， 是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌 大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中 DNA的合成 和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌的發生。 在抗癌蔬菜中 名列榜首。

食材銀耳， 有清腸通便， 安眠健胃的功效。

銀耳蛋白質中， 含有17種氨基酸。 人體所必需的氨基酸中的3/4， 銀耳都能提供。 銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等， 其中鈣、鐵的含量非常高， 每100克銀耳中， 含鈣643毫克， 鐵30.4毫克。 另外， 銀耳富含維生素D， 能幫助鈣的吸收， 防止鈣流失， 對寶寶生長發育 十分有益；銀耳 還富含硒等微量元素， 能提高肝臟 解毒能力， 保護肝臟功能， 它不但能增強 機體抗腫瘤的免疫力， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

紫薯與銀耳搭配成粥， 不但有安眠、通便的功效， 更重要的是， 二者拍檔， 可以抗腫瘤、增強機體免疫力， 預防胃癌 和肝癌的發生。

需要準備的食材有：大米、紫薯、銀耳 ↓圖

下面開始紫薯銀耳粥的製作：

【1】把銀耳提前30分鐘， 用溫水 浸泡，

銀耳泡發後， 去掉黃色的根蒂部分， 把銀耳切成小塊兒， 備用； ↓圖

【2】紫薯洗淨， 去皮， 切成滾刀片， 泡水中， 以免變色。 ↓圖

【3】大米倒入鍋中， 把紫薯連水一起倒入， 然後， 放入銀耳， 加清水， 食材與水的比例為1:10， 大火煮開， 中火煮30分鐘， 煮粥期間要經常攪拌， 避免糊鍋。 ↓圖

30分鐘後， 紫薯銀耳粥就做好了。 ↓圖