冬季 寫給媽媽的廚房建議(圖)


1、冬季進補:合理安排飲食、注意比例關係

合理飲食能改善營養狀況, 提高人體的免疫功能, 促進病體康復;同時, 也能促進新陳代謝, 使畏寒的現象得到改善;此外, 還能調節體內的物質代謝, 使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內, 為來年的身體健康打好基礎。 需要提醒父母的是;進補時也要根據小兒的胃腸功能狀態, 選擇合適的食品, 注意烹調方法。

2、宜吃不宜吃的食物 不宜吃這些:

1)、生冷食物, 冰涼的飲料。

2)、肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)。

3)、柿子、栗子、杏、李等。

宜吃這些:

1)、熟食和熱食。

2)、易消化的食物的。

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3)、蘋果、梨、橙、核桃、花生等。

3、這樣做, 別這樣做

多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質的烹調方法, 少用煎、烤、炸等以油為介質的烹調方法。

肉類食物:宜長時間燉煮

長時間燉煮肉類食物, 其中的有效成分就能充分地析出, 不僅營養成分含量高, 而且易於吸收, 特別適合於孩子吃。

新鮮蔬菜:宜“速戰速決”

新鮮蔬菜富含維生素, 如果煮的時間過長, 維生素就容易被破壞, 菜也容易失去新鮮的味道。 所以, 做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調方法。

4、常常熬鍋粥

粥是特別適合孩子的食物。 孩子腸胃功能弱, 而因為熬煮的時間長, 粥裡的營養物質析出充分, 所以粥不僅營養豐富, 而且容易吸收。 冬季喝熱粥, 特別有利於孩子吸取熱量和營養。

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除了臘月裡常吃的“臘八粥”以外, 對於孩子來說, 綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。 此外, 還有養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿蔔粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥, 等等。

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